Gusto

Bruxelles ha approvato il Regolamento per la disciplina e l’esercizio delle piccole produzioni locali (PPL) di prodotti a base di carne: un passo avanti nella semplificazione burocratica delle attività agroalimentari. Il modello semplificato delle PPL, infatti, consente agli imprenditori un netto taglio degli adempimenti burocratici e delle procedure produttive altrimenti pensate dal legislatore per il settore industriale e che non poco penalizzano invece i piccoli laboratori artigianali i quali, però, mantengono viva la tradizione dei nostri prodotti agroalimentari. Erano stati già approva…

Eataly compie 15 anni e per festeggiare Eataly Trieste ha organizzato un palinsesto ricco di appuntamenti: dalle degustazioni gratuite nel mercato con i grandi produttori locali quali Ulcigrai e Biolab, ai “fuori menù” dedicati nel ristorante della grande Piazza vista mare. Da non perdere, inoltre, le cene in Osteria del Vento, il ristorante al primo piano: giovedì 27 la serata è dedicata ad una eccellenza del territorio, l’olio dell’Azienda Agricola Parovel, il 3 febbraio, invece, sarà l’occasione per incontrare da vicino il produttore della cantina “Livio Felluga” ed assaggiare i piatti de…

Lo sauvignon e lo chardonnay prodotti nel 2020 dalla cantina di Ronchi dei Legionari hanno conquistato la medaglia d'oro al Berliner Wine Trophy, organizzato in Germania per il 25esimo anno consecutivo, sbaragliando la concorrenza di seimila vini provenienti da tutto il mondo. "Al di là della medaglia, che fa sempre piacere – hanno detto Paolo e Laura – ciò che ci interessava era la valutazione del nostro prodotto. E' uno stimolo per migliorare. Ma, anche, un orgoglio per tutti noi. Serve certo anche per un'azione di marketing e per far breccia sul mercato". "Ed è una delle eccellenze della…

Nel vostro menù delle feste avete inserito un classico tipico della tradizione austro-ungarica, lo strudel di mele? Ricetta suggerita da Deborah Rota per uno strudel da 8-10 persone:   ▪ Pasta sfoglia, in panetto o già stesa ▪ Mele renette o golden delicious, 800 g ▪ Succo di limone, 2 cucchiai ▪ Scorza di limone, mezzo ▪ Zucchero di canna, 100 g ▪ Pangrattato, 80 g ▪ Burro, 50 g ▪ Uvetta, 100 g ▪ Noci, 50 g ▪ Rum, 25 cl  ▪ Mandorle a filetti, 50 g ▪ Cannella in polvere, 1 cucchiaino ▪ Chiodi di garofano in polvere, 1 pizzico   Preriscaldare il forno a 170…

Quinta edizione dell'International Street Food festival a Gorizia: da ieri le bancarelle hanno preso posto in corso Verdi e vi rimarranno fino a domenica 21 novembre, da mezzogiorno in poi. In questa tappa ci saranno 25 stand, 20 di food e 5 di birra. Sarà possibile assaggiare gli arrosticini abruzzesi, le bombette pugliesi, il lampredotto toscano e il coppo di pesce napoletano. Spazio poi alle prelibatezze dell’hamburgheria gourmet italiana, tutta carne italiana come la scottona e la chianina, la puccia pontina proveniente da Latina, la cucina messicana, quella argentina, que…

Nei giorni scorsi alla trattoria sociale di Gabrovizza si è tenuto il singolare "campionato" della salciccia del Carso triestino. Inserito nell'ambito della rassegna "I sapori del Carso", l'insolito concorso ha visto al via ben 11 concorrenti. La "luganiga" più apprezzata dalla giuria è stata quella prodotta dall'azienda agricola di Radovan e Dejan Semec di Precenico. "Siamo felici per la vittoria, per noi è un riconoscimento della qualità dei nostri maiali che nutriamo esclusivamente con prodotti del territorio", ha chiosato il vincitore. La manifestazione è stata l'occasione per ribadire…

Compare solo un locale del Friuli Venezia Giulia nella classifica dei 50 migliori ristoranti e trattorie-osterie d'Italia elaborata dalla guida online 50 Top Italia - I migliori ristoranti italiani 2022. A conquistare il piazzamento è la Lokanda Devetak 1870 di San Michele del Carso, in provincia di Gorizia, che si classifica al 28° posto. La cucina si distingue per i menù (4 a rotazione) di stagione, con ingredienti ed erbe selvatiche del territorio; anche pane e pasta sono fatti in casa.

L’olio: questo è il nuovo progetto, sempre legato al Friuli Venezia Giulia, di Enrico Coser della storica cantina del Collio goriziano, la Ronco dei Tassi di Cormons. Ora si produce anche "Ecco", un elegante e delicato olio extravergine di oliva, il cui nome nasce dall’acronimo Enrico e Costanza Coser - la figlia di 5 anni - che ha anche disegnato il logo che spicca sul nero dell’etichetta. "L’idea di produrre olio mi è nata perché ritengo che il nostro sia un territorio straordinariamente vocato alla coltivazione dell’ulivo per il suo microclima e la sua posizione…

Il 27 ottobre si è riunita l’assemblea dell’associazione Movimento Turismo del Vino FVG per il rinnovo delle proprie cariche sociali. Confermati Elda Felluga alla presidenza e Massimo Bassani alla vicepresidenza; la carica di tesoriere è invece passata ad Alberto Grossi. L’incontro ha anche sancito l’ingresso di volti nuovi nel Consiglio: Stefania Zorzettig, Alessandro Pascolo e Nicola Pittaro, tre giovani e affermati imprenditori che da anni guidano con successo le loro aziende. Il nuovo Consiglio è rappresentativo di tutto il territorio regionale ed è così composto: Elda Felluga, aziend…