Gusto

Quando il freddo fuori si fa sentire è meglio prepararsi una bella jota! Di seguito gli ingredienti per 4 persone. Per i crauti: crauti precotti 385 g olio extravergine d’oliva 50 g alloro 2 foglie aglio 1 spicchio cumino ½ cucchiaino brodo vegetale 200 g sale q.b. pepe q.b. Per la crema di patate e borlotti: fagioli borlotti lessati e scolati 500 g patate 300 g brodo vegetale 700 g olio extravergine d’oliva 50 g aglio 2 spicchi sale q.b. In un tegame fai rosolare assieme a 50 g di olio uno spicchio di aglio e, non appena avrà rilasciato il suo aroma, eliminalo; aggiungi le fo…

di Stefano Cosma  Continua ad arricchirsi l’offerta in città, non solo gastronomica, ma anche nel settore dei vini. È il caso dell’azienda friulana Tacoli Asquini, che dal 1836 produce vini a Bicinicco (Ud). Una tenuta fondata dai conti Asquini, gli stessi che fecero conoscere il Picolit in tutta Europa, ed oggi guidata da Paolo Tacoli, affiancato dal figlio Federico, agronomo, e dalla figlia Paola. È quest’ultima, che vive a Trieste dov'è anche un’apprezzata maestra di golf, ad aver aperto nel 2010 un punto vendita in via Combi e ad aver lanciato un anno fa la linea Il Tasso…

La pasta con sugo di melanzane e pancetta potrebbe essere una variazione della classica pasta alla Norma. La pancetta può essere affumicata, piccante o dolce, in base al gusto personale. Ingredienti per 4 persone: 400 g melanzane 100 g pancetta 320 g sugo di pomodoro 320 g pasta q.b. olio di semi di girasole q.b. ricotta salata q.b. sale q.b. pepe nero Per prima cosa occupati delle melanzane: lavale per bene, elimina il picciolo, tagliale a fette spesse 1,5 – 2 cm e poi ricava dei cubetti. In una padella fai scaldare l’olio di semi di girasole e immergi i cubetti di melanzane. S…

I fagottini di mortadella ripieni di mozzarella al forno sono un antipasto molto gustoso e facilissimo da preparare: bastano solo tre ingredienti per ottenere uno stuzzichino sfiziosissimo! Ingredienti: 150 g mortadella (a fette), 125 g mozzarella, granella di pistacchi qb. Per prima cosa occupati della mozzarella: tagliala a pezzi e lasciala scolare per 10 minuti. Prendi le fette di mortadella e poni al centro un pezzo di mozzarella. Chiudi a pacchetto. Disponi i fagottini su una teglia ricoperta di carta forno con la chiusura rivolta verso il basso. Cospargi con granella di p…

Due giornate all’insegna delle golosità regionali e non solo, in cui sarà possibile partecipare a workshop, showcooking, acquistare prodotti dolciari ed assistere a spettacoli di intrattenimento: tutto questo e molto altro per "Dolcinfesta, il Salotto delle delizie" che animerà la piazza di Monfalcone sabato 14 e domenica 15 maggio. Sabato dalle 11.00 alle 23.00 e domenica dalle 10.30 alle 20.00, una vasta area espositiva ospiterà gli stand in cui verranno valorizzate le realtà delle tante aziende del territorio che parteciperanno con la vendita dei loro prodotti dolciari. Nell’area deg…

Venerdì 29 aprile dalle 14:00 alle 21:00 in piazza Manzioli ad Izola, in Istria, si svolgerà l’Orange Wine Festival. Oltre 200 vini saranno presentati da 62 produttori provenienti da Slovenia, Italia, Croazia, Austria, Ungheria, Grecia e Georgia. Si tratta di vini bianchi il cui mosto è tenuto a contatto con le bucce: un metodo di produzione che si sta consolidando. Tra le cantine presenti non mancheranno i portacolori del FVG: l’azienda Draga-Miklus di San Floriano del Collio, la Nicolini di Trieste e l’associazione dei produttori della Ribolla di Oslavia. L’Orange Wine Festival riba…

La Parovel di San Dorligo della Valle ha chiesto all’Autorità di Sistema Portuale di Trieste una concessione demaniale di un'area sul fondo dello specchio d’acqua all’interno della diga Luigi Rizzo, in Punto Franco Nuovo. Lì, a una profondità di 22 metri, la Parovel vuole creare una "cantina" subacquea posizionando 14 casse di acciaio all’interno delle quali far maturare il primo Prosecco Trieste DOC sottomarino. “Il vino prescelto – spiega Elena Parovel dell’azienda che produce vini ed olio extra vergine d’oliva autoctoni – sarà il Prosecco Trieste Doc. Abbiamo scelto una piccola e pregiata…

Sarà Trieste ad accogliere la seconda tappa della 6° edizione dell'International Street Food, la più importante manifestazione di street food esistente in Italia. Si svolgerà in piazza Ponterosso giovedì 31 marzo a partire dalle ore 18:00 e venerdì 1, sabato 2 e domenica 3 aprile 2022 a partire dalle ore 12:00. Il più grande evento itinerante di alta cucina, che porta con sé tutti i profumi ed i sapori dei piatti più famosi della tradizione regionale ed internazionale. In questa prima tappa ci saranno 30 cucine diverse con le seguenti specialità: gli arrosticini abbruzzesi, i carciofi…

Il “Grado Street Food” si terrà da venerdì 15 a lunedì 18 aprile a Grado Pineta, lungo viale dell’Orione ed in largo Punta Barbacale. Si prevede la presenza di una quindicina di food trucks con spettacoli musicali live ed anche un’area giochi per i bambini. Gli orari di apertura saranno venerdì dalle 17:00 alle 24:00 e sabato, domenica e lunedì dalle 12:00 alle 24:00.