Rispetto ad altri tipi di radicchio rosso questo ha un sapore delicato che si presta alla preparazione di diversi piatti. Oggi vi consigliamo un risotto, una ricetta semplice ma eccellente, in particolare se abbinata ad un buon vino bianco del Collio.
Ingredienti per 4 persone:
350g di riso
300g di "Rosa di Gorizia"
1 cipolla
50g di burro
2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
1 bicchiere di vino rosso
1 l di brodo
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
Preparazione: tagliate la "Rosa di Gorizia" a spicchi sottili, fate imbiondire la cipolla affettata sottile con 30 g di...
